Kue telah menjadi andalan banyak orang di kesempatan yang berbeda. Entah itu sebagai camilan untuk bersantai dengan keluarga, suguhan untuk tamu, perayaan lebaran dan lain-lain.
Selain praktis, kue memiliki rasa yang dapat diterima oleh banyak orang. Rasa dan warna pada kue dapat memikat rasa orang untuk menikmatinya.
Resep Kue Kering Lebaran
Sekarang Anda dapat membuat beberapa kue rumahan Anda dapat membuat makanan lezat. Selain hemat, juga kesehatan yang lebih aman.
Berikut adalah beberapa resep kue rumahan yang muda cara membuatnya.
1. Lemper abon
Bahan-bahan Lemper abon:
- 300 gr beras ketan, rendam semalaman
- 200 ml santan instant
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 2 lembar daun pandan
- Abon sapi untuk isian
- Daun pisang secukupnya
Cara membuat Lemper abon:
1. Kukus ketan selama 15 menit sampai setengah matang
2. Rebus santan, garam, gula pasir dan daun pandan hingga mendidih. Matikan api
3. Masukkan ketan ke santan, aduk rata hingga santan terserap di ketan
4. Kukus kembali ketan sampai matang selama kurang lebih 30 menit
5. Bagi ketan menjadi dua bagian, ratakan di loyang yang sudah di olesi sedikit minyak/dilapisi plastik/daun pisang
6. Padatkan dengan cara sedikit ditekan-tekan dengan jari. Tuang abon ke atas 1 bagian ketan sampai rata. Letakkan sisa ketan kukus di atasnya, ratakan dan padatkan. Potong menjadi 8 buah
7. Bungkus lemper dengan daun pisang dan bakar sebentar di atas teflon. Siap disajikan.
2. Resep Kue Elephant Ear
Bahan-bahan Kue Elephant Ear :
- 3/4 cup susu cair
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm ragi aktif
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm shortening
- 3 cup terigu
- Minyak olive untuk baluran
- 3 sdm butter, dicairkan
- Minyak goreng
Campur semua bahan, aduk rata
- 1/2 cup gula
- 2/3 cup gula merah bubuk
- 1 sdt Cinnamon (bubuk kayu manis)
Cara membuat Kue Elephant Ear:
1. Masak di panci sambil aduk rata susu cair, garam, gula pasir dan shortening hingga shortening meleleh dan tercampur rata. Biarkan hangat kuku. Tuang ke wadah mangkuk besar
2. Masukkan ragi aktif, diamkan 10-15 menit, sampai berbusa
3. Masukkan 2 cup terigu aduk rata
4. Di wadah lain taruh sisa terigu di dasar wadah lalu masukkan adonan ragi di atasnya, uleni sampai rata dan tidak lengket
5. Di wadah baskom baluri dasarnya dengan minyak olive lalu pindahkan adonan ragi tutup dan simpan di tempat hangat sampai mengembang 2X, kira-kira 30 menit. Baluri tangan dengan minyak olive, bagi adonan bulatkan sampai kira-kira 7 bagian. Remas-remas tiap bulatan, lalu gilas sampai tipis
7. Goreng di minyak panas dengan api sedang hingga kecokelatan
8. Usap elephant ear yang sudah di goreng dengan butter cair menggunakan kuas, lalu taburi dengan campuran sugar cinnamon. Hidangkan hangat-hangat.
3. Resep Kue Gabin tape
Bahan-bahan:
– 14 lembar cracker Gabin
– 250 gr tape singkong
– 100 gr gula pasir
– 50 gr susu kental manis
– 1 sdm tepung terigu
Cara membuat:
1. Haluskan tape dan buang sumbunya
2. Tambahkan gula pasir, susu kental manis. Jika masih agak lembek, tambahkan tepung terigu
3. Ambil 1 lembar gabin, tambahkan adonan tape sebanyak 50 gr, lalu tutup dengan 1 lembar gabin lagi. Rekatkan dan rapikan pinggirnya
4. Siapkan penggorengan dengan minyak yang cukup. Panaskan dengan api sedang. Dalam kondisi minyak panas, masukkan gabin. Goreng beberapa menit, lalu balik. (Cukup sekali saja baliknya, jangan dibolak-balik agar tidak banyak menyerap minyak)
5. Setelah terlihat kecokelatan, segera angkat.
4. Martabak telur
Bahan-bahan:
- Kulit lumpia secukupnya
- 3 butir telur ayam
- Daun bawang iris tipis
- 1 buah bawang bombay iris tipis
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan isian:
- 250 gr daging ayam cincang kecil
- 2 Siung bawang putih cincang halus
- 1 sdm kari bubuk
- 1 sdm kecap manis
- Garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya
- 50 mil air
Cara membuatnya:
1. Tumis bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan daging ayam aduk hingga berubah warna, masukkan air.
2. Tambahkan kari bubuk, garam, gula pasir, kaldu bubuk, kecap manis,tes rasa
3. Masak hingga airnya menyusut dan bumbu meresap, angkat sisihkan dan biarkan dingin
4. Kocok telur, lalu masukkan irisan daun bawang, irisan bawang bombay, daging ayam, garam , merica bubuk dan sedikit kaldu bubuk, aduk rata
5. Siapkan kulit lumpia, lalu beri bahan isian, lalu lipat dan rekatkan dengan telur, lakukan hingga adonan habis
6. Goreng hingga matang, sajikan bersama cocolan saus sambal dan acar ketimun.
5. Lemet singkong
Bahan-bahan Lemet singkong:
- 1 kg singkong parut
- 250 gr gula aren
- 4 sdm gula pasir
- 1/2 butir kelapa parut
- 2 sdt fibercreme
- 3 sdm tepung tapioka
- 1/2 sdt agar-agar bubuk
- 1/2 sdt vanili
- 1/2 sdt garam
- Daun pisang secukupnya
Cara membuat Lemet singkong:
1. Campur semua bahan
2. Aduk rata, ambil selembar daun pisang, letakkan selembar daun pandan, beri adonan, lipat
3. Lakukan sampai semua habis. Kukus 30 menit dengan api sedang
4. Angkat sajikan dengan secangkir teh.
6. Resep Risoles cokelat
- Bahan-bahan:
- 100 ml susu cair
- 50 gr gula pasir
- 1 sdm tepung maizena
- 1 sdm tepung terigu
- 1 sdm cokelat bubuk
- 40 gr DCC (Dark Cooking Chocolate) cincang
Cara membuat bahan isian:
1. Campur semua bahan (kecuali DCC) aduk hingga rata, masak api kecil sambil terus diaduk hingga mengental, masukkan DCC, aduk rata, sisihkan hingga dingin.
Bahan isian lainnya:
- Choco crunch
- Meses
- Keju secukupnya
Bahan kulit:
- 100 gr tepung terigu
- 1 sdt gula
- 1 sdt garam
- 1 butir telur
- 250 ml susu cair
- 1 sdm mentega leleh
- Pencelup telur kocok lepas
- Pelapis tepung roti secukupnya
Cara membuat:
1. Campur semua bahan (kecuali mentega leleh), aduk hingga rata, saring adonan, kemudian tambahkan 1 sdm mentega yang sudah dilelehkan
2. Dadar adonan sampai habis, siap untuk diisi bahan isian, kemudian lipat, gulingkan ke telur kocok, baluri tepung roti, goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api kecil hingga kekuningan, angkat, dan sajikan.
7. Kue pepare
Bahan kulit:
- 250 gr tepung ketan
- 50 cc air jus pandan
- 150 cc santan hangat kekentalan sedang
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm air kapur sirih
- Bahan unti kelapa:
- 100 gr kelapa setengah tua, kupas putih parut memanjang
- 150 gr gula merah
- 50 cc air
- 1 lembar daun pandan
- Sedikit garam
Pelengkap:
- Daun pisang
- Minyak goreng
Cara membuat:
Bahan Unti:
1. Masak semua bahan hingga kelapa parut meresap dan kesat dengan api kecil agar tidak mudah gosong
Bahan kulit:
1. Dalam wadah masukkan tepung ketan, air jus pandan, garam, sedikit pasta pandan (biar warna hijaunya cerah) lalu tuangi santan sedikit demi sedikit, stop menuang santan apabila adonan pas dan bisa dibentuk
2. Panaskan kukusan, alasi dengan daun pisang yang sudah diolesi tipis minyak goreng
3. Ambil secukupnya adonan, bentuk lonjong seperti buah pare, isi dengan unti kelapa secukupnya, tutup lalu beri guratan-guratan seperti buah pare, menggunakan punggung tusuk gigi. Caranya tekan pelan, gurat pendek panjangnya sesuai selera, lakukan hingga adonan habis
3. Masukkan kekukusan yang telah dipanaskan, susun jangan terlalu dempet, lakukan buka tutup kukusan agar pepare tidak terlalu mengembang dan meleber bentuknya, kukus sampai matang kurang lebih 15-20 menit
4. Setelah matang, angkat dan olesi tipis dengan minyak goreng menggunakan kuas kecil agar pepare terlihat mengilap
5. Sajikan di wadah dengan siraman vla santan kental.
